こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v
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仕込み、終わるのか?!
2016-09-12
こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v
さきほどやっと15kg分の豚バラブロックに塩胡椒してラップが完了しました。
そして、今度は先日仕込んだ 20kg分をスモーク(>_<)
これはスゴイボリュームだ。
キャメロンズのスモーカー(大)を新たに追加して、三台体制で臨みます。
しかし、一度では追いつかず、この3台パターンをもう一度、計6回分!
大サイズは焼きムラが出やすいので、途中で肉の位置をローテーションしたり、
ガスコンロに乗せる位置をずらしたりする必要がありますよ。
それでもまだ間に合わず、ヘンケルスのスモーカーも登場。
ガスコンロが一杯なので、外でスモーク。
やっとスモーク完了。ただいま粗熱をとるのに扇風機で送風中。
スモーカーの後片付けもこれだけあると一仕事だ。
自分自身がかなりスモーキーな予感(^_^;)