こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v

最近、家で作る頻度がやたら高いスペインオムレツ「トルティージャ」。

前回作って美味しかった、ツナ＆玉ねぎ入りのトルティージャに、今回は
むかごを入れてみました。

むかごはご存じの通り、山芋の蔓になる実（正確には茎が肥大化して形成された肉芽）なので、味は山芋に近い。なので本場トルティージャのジャガイモの代わりというイメージで。

使用したのは、LODGE　PROロジックスキレット８インチ（廃番品）。
今回は玉ねぎは粗みじん切りではなく、食感を残すために厚めにスライス。
玉ねぎ、ツナ、むかごを一緒に炒め、味付けは塩のみ。

溶いた玉子　６個に事前の味付けはこちらも塩のみ。

前回よりも小さな８インチを使用したため、厚みも出ていい感じです。

むかごの食感も風味もよく、断面もまたいいですよね♪
玉ねぎも、前回の粗みじんよりこちらの食感の方が好きかも。

厚みのある鉄鍋だからこそ、このキレイな焼き上がりになるのです。
LODGEスキレット、当店オリジナルフライパンAOM（アオム）、TURK（ターク）の
いずれでも同様に美味しく出来ますから♪

VIVA!　鉄鍋クッキング！