2017-08-13 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v この時期は超定番「焼き枝豆」♪ 通常、枝豆は塩ゆでしますよね。茹で終わった後のお湯は緑色になっています。 つまり豆やサヤから旨みが流出してしまいます。 しかしこの焼き枝豆は、自分の持っている水分だけで蒸し焼きにするので、 旨みが逃げずに凝縮されます。 さらに、多少のサヤの焦げで香ばしい香りになります。 ↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓ ■　スキレットに枝豆を投...（続きを読む）

2016-10-15 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 当店の楽天市場店で、毎年大好評の「丹波篠山・黒豆枝豆」の販売を開始しました。 かなりの大粒で、何より旨味が、香りが違います。 通常の枝豆はもう終了ですが、この丹波篠山・黒豆枝豆はこの時期なんです！ しかも無農薬。...（続きを読む）