こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v
サイコロステーキってワンランク下に思われるイメージですが、上手に焼けばどうしてどうして、赤ワインのお供にも最高ですよ。
(あ、端材肉を寄せ集め...(続きを読む)
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素焼きのポンドステーキと、旨い塩。
こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 先日、...(続きを読む) -
これはウマイ!豚スペアリブの塩焼き
こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 以前、blogやこちらのメルマガでもご紹介した、グリルパンで焼く「手羽中の塩焼き」。...(続きを読む) -
平松洋子さんもオススメの逸品
こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 私が激賞してやまない、「肉焼きのマストアイテム」「最終兵器」がこのミートプレス! ミートプレスの詳細は → ...(続きを読む) -
手羽中の塩焼き by プロアルテ・グリルパン
こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v もう何度かこれはBLOGでアップしているのですが、ホントに美味しいのでまたアップします。 簡単であっという間に焼けて、なにより焼き鳥屋さん並に...(続きを読む) -
400gの豚ロース肉の塩焼き。
こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 南部鉄器の...(続きを読む) -
第14回 肉焼き講座
こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 3月1日(金)、第14回「鉄で焼くとそんなに違うのか?! ~肉焼き編~」を開催致しました。 定員五名のうち、男性3名。皆さん有...(続きを読む) -
第13回 肉焼き講座
こんにちは。COOK & DINE HAYAMA 山口です。 本日は「第13回 鉄で焼くとそんなに違うのか?! ~ 肉焼き編」を開催しました。...(続きを読む) -
朝獲りの天然真鯛。
こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 東京湾の入口・神奈川県の久里浜で当日水揚げされた天然真鯛850g。 あまりの美しさと、お手頃価格(2,000円)につられて即ゲット。...(続きを読む) -
牛スネ肉のトマト煮
こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 今月初め、...(続きを読む) -
一番人気のグリルパン、値上げとなります。
こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v フッ素樹脂フライパンから鉄フライパンに変えてみて、その違いに驚き、鉄の魅力にハマる方がどんどん増えてます。誠にありがとうございます♪ 鉄板で...(続きを読む) -
牛タンの味噌漬け
こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 先日、オーストラリア産の分厚い牛タンが売っていたので、味噌漬けにしてみました。 (ラベルには煮込み用との記載)...(続きを読む) -
近江牛「マルカワ」。
こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 日本屈指の肉職人・...(続きを読む) -
クロダイのムニエル
こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v...(続きを読む) -
「塩のみ」で十分ですから。
こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 先日はお馴染みの...(続きを読む)