手作り干物

  • 手作り干物。

    2017-05-21 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v日中まるまる干して、マアジの干物完成。私のやり方は、開いたら裏と表にうっすらナンプラーやニョクマムなどの魚醤を塗り、その上から振り塩。(本日は鮎から作った「鮎醤」)これで旨みがグッと増します。干すポ...(続きを読む)
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