2017-09-28こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v先日、気の置けない仲間とガーデンパーティ。私のメインは、佐島産のヒラスズキ。体長50cm、重さ1.6kg!写真のとおり平べったくて体高があります。水揚げが少なく、とても高価なスズキです。河口域には棲まず沖合で揚がるので嫌な臭みがなく脂のノリも抜群!この...(続きを読む)
家呑み
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家呑み♪昼呑み♪♪
2017-05-23 こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 気の置けない素敵な仲間たちと我が家で呑み会♪タイ料理シェフも参戦!昼間12:00スタートの究極の昼間酒を堪能。料理写真は全体の1/3程度(*^_^*)...(続きを読む) -
家呑み・寒マダイのお造り
2017-01-15こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v昨日お裾分けで頂いた、釣りたての江戸前・寒マダイ。...(続きを読む) -
小イカのガーリック焼き
2016-12-21 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v --------------------------------------------------------------- 小イカのガーリック焼き --------------------------------------------------------------- 小イカ(この日はだるまイカ)が売ってたら、6インチスキレットでタパスでしょ。...(続きを読む) -
我が家の「アヒージョ」
2016-11-13こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v------------------------------------------------------------------------- アヒージョ-------------------------------------------------------------------------我が家ではアヒージョは、食卓で小さな鉄鍋を火にかけながら、自分の食べる分を都度入れて愉しむスタイル。オイルフォンデュ式とでもいいましょうか。...(続きを読む) -
それだけで、、、旨い。
2016-10-01こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)vイベントで大量に仕込んだベーコンを作る際に出た端肉を塩、胡椒して炒めてから、付け合わせ用のラタトゥイユをスキレットで合わせる。ただそれだけ。旨い。...(続きを読む)