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生のブロック肉から
わずか40分で本格ベーコン!

 

【熱燻(ねっくん)方式スモーカー】

 

CAMERONS ミニスモーカー
スターターセット

 

 

わずか40分!
薫り高い本物のベーコンがご家庭で作れるのです!

 

 

 

 

これさえあれば、届いたその日から、スモークを愉しめます!!

 

【セット内容】

 

■camerons ミニスモーカー本体

 

 

薄型コンパクト設計で携帯性、収納性抜群のスモーカーです。
熱燻(ねっくん)方式のスモーカーで、スモーカーを高温に保ちながら燻す方法なので、短時間で完成します。
もっとも手軽に出来る燻製方法です。→詳しくはコチラ

 

■スモークチップ 2種(ヒッコリー&バーボンオーク)

 

 

当店でオススメしているヒッコリーとバーボンオークのチップ。
熱燻用のチップは、かなり細かく粉砕されています。

ヒッコリーはベーコン等のお肉全般に、バーボンオークはナッツやチーズ等お肉以外の食材にお使いください。→詳しくはコチラ

 

■角ミニざる

 

 

オールステンレス製の金網ざるです。
ナッツ類など小さな食材をスモークする際に、このざるに入れるとバッチリです!→詳しくはコチラ

 

■うずら水煮缶(中・18〜20個入り)

 

 

お酒の肴としてはうずらの方がちょうどいい!
ただ、生のうずらを茹でて殻を剥いてとなると、ちょっと億劫…。で、うずら卵の水煮が便利!
原材料は国産のうずら卵と塩だけの安心素材。
ただ、塩は極々薄塩なので下味をつけるといいですよ。
(→みりんと醤油1:1で漬け汁を作り、30分ほど漬け込んでからスモークすればバッチリです。)→詳しくはコチラ

 

■COOK&DINE HAYAMAオリジナルレシピ

 

 

 

 

●cameronsミニスモーカー
【サイズ】使用時:17.5×42.5×7cm 収納時:17.5×30×7cm 網からフタまでの高さ:約4.5cm(ウッドチップを敷いてない状態)
【材質】ステンレス
【重量】1265g
【内容】本体、トレイ、網、フタ、スモークチップサンプル155ml ×1 (※付属のチップの種類は選べません)、日本語説明書
※ IHも使用できます。

 

●スモークチップ

【容量】450ml(重量:約155g)
【原産国】アメリカ

 

●ステンレス製金網ざる

【サイズ】内寸14cm×14cm 高さ4.6cm
【原産国】新潟・燕

 

●うずら水煮缶

【原材料】うずらの卵(国産)、食塩
【内容量】18〜20個(150g)

 

CAMERONS(キャメロンズ)熱燻式スモーカー(小)(ミニスモーカー)スターターセット

スモークを始めるなら、まずはこのセット!
CAMERONS(キャメロンズ)
熱燻式スモーカー(小)(ミニスモーカー)スターターセット

おすすめ

商品番号 LD3174

定価7,020円のところ
当店特別価格6,800円(消費税込:7,344円)

[136ポイント進呈 ]

数量

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★ イチオシ ★

まずはコレ! 手造りベーコン

(ミニスモーカーを使用)

1.本体にチップを入れます。チェリー、ヒッコリーが定番ですが、チェリーだとありふれた感じの味わいなので、個人的にはヒッコリーをオススメします♪

加熱時間10分で大さじ1〜1.5杯。ここでは40分ほど加熱するので5杯入れます。



2. チップの上に汁受けトレイを乗せます。浅いですが足がついているのでチップの火が消えることはありませんのでご安心を。この上にさらに網を乗せます。

3. こちらは800gのジャンボサイズのバラブロックを使用しました。


■ まず塩こしょうをきつめ(通常のステーキを焼く際の3倍ぐらいのイメージ)に振り、ラップして3日間冷蔵庫で寝かせる。(塩豚作り)


■ 3日後、焼く前に冷蔵庫から出してある程度常温に戻してから、スモーカーに入れて弱火で加熱。(塩抜き不要です!!)




4. スモーカーの隙間から煙が出てきますが、モウモウとなるほどには
出ません。換気扇を強で回せば臭いはほとんど気になりません。

 

▼ 【こんな裏技も】 ▼

我が家の換気扇は古くて吸い込みがあまりよくないので、ある程度まとめて作る際にはこのようにガスコンロの上に台をのせ、その上にカセットコンロを置いて使用しています。
こうすると換気扇の吸い込み口により近くなるため、臭いがより漏れづらくなります。 お試しあれ。

 

5. 20分して、中身を確認。肉が大きなサイズだったので、蓋に触れていた部分はスモークがかかっていなかったのでこれを裏返す。

6. 小さな食材であれば必要はないですが、このような大きな食材の場合、加熱ムラが出やすいので裏返した方がいいと思います。

 

7. このジャンボなベーコンが、わずか40分で出来あがり。
今回は800gの大きなモノでこの時間なので、500g前後であれば30分を目安に加熱して下さい。



表面がテラテラになっているのでキッチンペーパーで拭き取り、そのまましばらく常温で放置します。
(そのままにしておくと、冷めたら白い脂まみれになる)


※ できあがりをスグに食べたいのが人情ですが(笑)、できたてはベーコンと言うよりは「スモーキー焼き豚」よいう感じです。まず端のほうを一切れ食べてみて下さい。これはこれで、酒の肴にも抜群ですが(笑)ベーコンではないです。

冷めたらラップして2時間以上冷蔵庫で冷やして下さい。そうすると、表面の薫香が中までしっかりと染みて、本物のベーコンになるのです。
まずはスライスしてそのままお召し上がり下さい♪



原材料:  豚肉、塩、こしょう、以上。  たったこれだけで

正真正銘・本物のベーコンになっていますから!驚きの味わい。



完全無添加、しかも原材料はすべてご自身で選ぶことが出来るのです。

なによりもこの美味しさ。 手造りのすばらしさを実感して下さい。



スキレットで焼く、このベーコン&エッグは言葉にならない美味しさです。

※ 最新型のIHコンロの場合、温度センサーが過剰反応してなかなか温度が上がらず火が通らないケースがあります。その際はIHコンロの上に、カセットコンロを置いて使用してみて下さい。


【オススメ】

大量生産の燻液につけただけのベーコンとは風味が全く違います。
是非 炒め物に使ってみて下さい。


マイタケ、ぶなシメジ、縦に裂いたエリンギと一緒にシンプルに炒めました。
味付けは塩、こしょう、イタリアンハーブミックス、隠し味程度に醤油少々。

 



手造りベーコンは最高の調味料にもなるのです。