３．　こちらは8００ｇのジャンボサイズのバラブロックを使用しました。


■　まず塩こしょうをきつめ（通常のステーキを焼く際の3倍ぐらいのイメージ）に振り、ラップして3日間冷蔵庫で寝かせる。（塩豚作り）


■　3日後、焼く前に冷蔵庫から出してある程度常温に戻してから、スモーカーに入れて弱火で加熱。【塩抜き不要です！！】

４．　スモーカーの隙間から煙が出てきますが、モウモウとなるほどには
出ません。換気扇を強で回せば臭いはほとんど気になりません。

 

▼　【こんな裏技も】　▼

我が家の換気扇は古くて吸い込みがあまりよくないので、ある程度まとめて作る際にはこのようにガスコンロの上に台をのせ、その上にカセットコンロを置いて使用しています。 こうすると換気扇の吸い込み口により近くなるため、臭いがより漏れづらくなります。　お試しあれ。

 

７．　このジャンボなベーコンが、わずか40分で出来あがり。
今回は800gの大きなモノでこの時間なので、５００ｇ前後であれば30分を目安に加熱して下さい。
（ミニスモーカーの場合。大サイズの場合は、加熱空間が広いので時間はプラスでかかります。）


表面がテラテラになっているのでキッチンペーパーで拭き取り、そのまましばらく常温で放置します。
（そのままにしておくと、冷めたら白い脂まみれになる）


※　できあがりをスグに食べたいのが人情ですが（笑）、できたてはスモーク臭がきついので我慢！
冷めたらラップして冷蔵庫で冷やしてから。まずはスライスしてそのままお召し上がり下さい♪

原材料：　　豚肉、塩、こしょう、以上。　　たったこれだけで

正真正銘・本物のベーコンになっていますから！驚きの味わい。

完全無添加、しかも原材料はすべてご自身で選ぶことが出来るのです。

なによりもこの美味しさ。　手造りのすばらしさを実感して下さい。

スキレットで焼く、このベーコン＆エッグは言葉にならない美味しさです。

※　最新型のＩＨコンロの場合、温度センサーが過剰反応してなかなか温度が上がらず火が通らないケースがあります。その際はIHコンロの上に、カセットコンロを置いて使用してみて下さい。

食べる前から香りが全く違います。

手造りベーコンは最高の調味料にもなるのです。