甲州ワイン用のぶどうの絞りかすを与え、
旨みを引き出しました。

【甲州ワインビーフ】

モモステーキ（150ｇ×4枚）

乳酸発酵したぶどうの絞りかすを食べて育ったワインビーフ
の赤身は、臭みがないばかりでなく肉の旨みが力強い。
程よい按配の細かなサシ（脂肪）で、バランスのいい味わい。

赤身代表・モモ肉のステーキは堅くて味気ないというイメージがあるが、
甲州ワインビーフは当てはまらない。
柔らかく、肉本来の力強い味わいを楽しむことができる。　
程よいサシが全体の味のバランスを引き締めている。

牛肉は世間では脂至上主義の風潮がありますが、単に脂が多ければ美味しいのでしょうか？


このモモステーキは、従来の「堅い、味気ない」というものではありません。モモでも繊維が繊細な部分をカットし、しかも程よいサシが入った非常に風味の豊かなステーキです。

しっとりジューシーで、赤身の美味しさを堪能いただけると思います。
上等なマグロは赤身の旨さがその価値を決めます。ビーフも同様のことが言えるのではないでしょうか。

スキレットで焼くステーキは、プロのお墨付きの味だ。

甲州ワインビーフは、トレーサビリティが万全の
JAS認定　生産者情報公表牛肉です。

↓

すべての牛に認識番号がつけられており、お届けする肉にもその番号が
付与されています。下記の生産情報公開ページに認識番号を入れると、
生産情報がご覧いただけます。

このようなラベルが商品に付きます。


※　挽肉、切落とし、内臓肉等複数の個体が
混ざる商品には認識Noは付きません。

同梱できる甲州ワインビーフは
こちら