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COOK&DINE HAYAMA人気の鉄コレクション

金子恭史作 

特注 板厚フライパン22cm

1点1点手打ちの槌で叩いて成形した、味わい深いフライパン

鉄の特性や表情を生かしたものづくりをしている、金子恭史さん。

そんな金子さんの作品のご紹介です。



 



 

育てるフライパン

 

大人気の金子恭史さんが作り出すフライパン。多くのご要望にお応えして、この度、特注の板厚バージョンを作ってもらいました!

現在定番として販売をしているフライパンの厚さは2mmですが、この特注の板厚バージョンは、5mm!

 

上が従来のフライパン(2mm)。
下が板厚フライパン(5mm)。

 

厚みを増した分だけ、重さは増してしまいますが、蓄熱性も段違いになります。
一度熱くなったら、火を消しても温度はなかなか下がりません。何度も使ってみて、使いこなしていく必要がありますが、料理の楽しさを再認識させてくれること間違いなし。

 

また、じんわりと食材に熱を伝え、旨味を引き出すのはもちろん、閉じ込めてくれます。フライパン全体が熱くなるので、焼きムラが出来ず、全体が均一の焼きあがりになります。

鉄のフライパン全般に言えることですが、均一に高温になった鉄は、効率よく熱を伝え、食材自体が持つ旨味を何倍にも引き出してくれます。

 

バランスが悪いと、重さが強調されてしまうため、ハンドルの長さはこだわりました。

 

そして、何年もの時間をかけて、自分で育てていくフライパンです。使い込み、油のよくなじんだ表面は、焦げ付きもありません。

鉄の鍋・フライパンを使いこなす最大のポイントは"予熱"です。
この予熱が足りない(まだ鍋・フライパンが温まっていない)
状態で食材を入れてしまうと焦げ付きの原因となります。

使いこなせば、これ以上ない相棒となってくれることでしょう。

 

■ パン本体とハンドルの接合部分。

■ ハンドルの先端には、フック等に掛けられるようリングが付いています。

■ アーチを描いたハンドル。美しい曲線もひとつひとつ表情が違います。

■ 美しいだけではない、しっかりと手にフィットするハンドル。

 



いんふぉめーしょん
内容

【サイズ】外径約22cm、内径約16cm、深さ約4.3cm、全長約39cm
【重量】約2kg 
※手作りの為、多少前後する場合がございます。

欠品の場合、お届けまでに1ヶ月前後お時間がかかる場合がございます。
何卒ご了承くださいませ。

原産国 金子恭史 作
商品発送元

クック&ダイン

備考

IH調理器でも使えます。
※画像のフライパンは従来タイプですが、こちらの板厚フライパンもIHでの使用も大丈夫です。

 

金子恭史さんの手造り鍛造アイテム一覧はコチラ

 

 

新品の時よりも、使い込めば使い込むほど使いやすさと魅力が増す鉄のフライパン。

使い捨てはやめて、一生モノを使い始めませんか!?

【Metal NEKO(メタルネコ)】<BR>金子恭史作★特注★板厚フライパン22cm
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【Metal NEKO(メタルネコ)】<BR>金子恭史作★特注★板厚フライパン22cm

一つ一つ叩き出して成形!

【Metal NEKO(メタルネコ)】
金子恭史作★特注★板厚フライパン22cm

商品番号 LD2803

当店特別価格19,000円(消費税込:20,900円)

[380ポイント進呈 ]

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