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抜群の切れ味!

牛刀210mm(HK-4)

 



 

昔ながらの製法で職人さんが 鍛造で
一本一本叩き上げています。

 

テレビ番組等で幾度となく紹介され、今や入手困難となっている新潟・三条 庖丁工房タダフサの牛刀です。(下画像 左から4番目)

 

ヨーロッパから伝わった庖丁(洋庖丁)で、真直ぐに切り込むのに都合よく、肉以外にも野菜を刻んだり、と多用途に使える庖丁です。
刃渡りが長いので大きな野菜やスイカなどを切るのに適しています。

 

タダフサの庖丁の特長と言えば、鍛冶の技を生かした、機能とデザインが高度に融合した庖丁で、鋼をステンレスでサンド。徹底的に切れ味を追求。
中央の鋼はさびづらいSLD鋼を使用、切れ味とメンテナンス性を両立させました。

 

また、ハンドルに使用されている栗の木は、抗菌炭化木を使用しています。(タダフサが特許を取得しています。)

木材を炉の中で燻製状態にし、炭の一歩手前の状態にした木材で、木材に菌が付着しても栄養分となる水分や栄養がほとんどないので、菌が繁殖できなくなり腐りずらい木材です。
完全に焼いてしまっているわけではないので、木材そのものが持つ質感はしっかりと残っています。

 

 

 

 

いんふぉめーしょん
内容

【サイズ】刃渡り210mm(全長340mm)
【ブレード】完全3層(鋼:SDL鋼/地金:ステンレス)
【ハンドル】抗菌炭化木(栗材)

商品発送元 クック&ダイン
備考

 

柄は、天然木を使用している為、色合いや木目が異なります。
お選びいただくことは出来ませんので、ご了承くださいませ。

 

庖丁工房タダフサ 牛刀210mm(HK-4)
庖丁工房タダフサ 牛刀210mm(HK-4)

庖丁工房タダフサ 牛刀210mm(HK-4)

商品番号 LD3035

当店特別価格10,000円(消費税込:10,800円)

[200ポイント進呈 ]

【販売期間:12月13日22時0分〜】

申し訳ございません。ただいま在庫がございません。

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