第4回 手作りソーセージ講座

こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v

昨日は第4回手作りソーセージ講座を開催致しました。

定員6名のうち、男性が4名。5月のクラフトビールフェスタ in HAYAMAで
しいたけ&野菜販売&しいたけ入りソーセージでご協力頂きました永島農園の
永島さんにもご参加頂きました。 永島農園の詳細は → こちら

豚の肩ロース肉ブロックを挽くところから始める、無添加で材料も贅沢な手作りソーセージです。
調味料もミニマム。これで美味しくないはずがありません!!

まずは本日作る手作りソーセージの味見。当店のオリジナル鉄フライパン・AOM(アオム)20cmでじっくり焼いたものを試食。マスタードはつけません!だってこれだけで既に完成しているから♪

「うーん、旨い・・・・。」思わず唸ります。

そしてブロック肉を適当な大きさに切り分けてから、ミンチに。

 

 

 

 

 

 


口金にケーシングを装着するのに毎回手こずるのですが、今回、スムーズに装着できる方法を発見しました!!第1回~3回にご参加頂きました皆様に、追ってその技をメールでお知らせしますね!!

ご自身で手作りした、たっぷり1kgの無添加ソーセージ。当分楽しめそうですね!
ご参加頂きました皆様、誠にありがとうございました。

【次回のソーセージ講座について】
無添加の手作りソーセージは気温が高い夏場が苦手です。
次回、第5回以降は涼しくなった9月後半あたりからの再開を
予定しております。
日程が決まり次第、こちらのFBでも御案内致します。